Itt az ideje hogy kicsi ráncfelvarráson essen át kedvenc blogjaim egyike - most ezzel kezdem.

Az eltelt évek alatt bizony ez is változott -no nem az elkészítési módja, de a szezonális összetétele az igen! Már rengetegszer emlegetve volt, hogy csak a legtisztább környezetből, a legtermészetesebb módon termelt, vegyszermentes növényeket alkalmazzuk. Sajnos nekem tavaly sem, és idén sem sikerült magamnak megtermelni másodvetésben azt a mennyiségű salátát, amiből a brikettet készíteném.
A teljes igazsághoz hozzátartozik, hogy kínomban vettem pár fej salátát a piacon, pár szépen fejlett levélkét azonnal el is fogyasztottak szendvicsben családom kétlábú tagjai - de én elégedetlen voltam! :(
A vásárolt, igen szép fejek hamar kókadtak,és a torzsájukon alul lévő valamilyen viaszos/vegyszeres kezelés sem nyerte el a tetszésem. Tudom hogy a növény frissességét hivatottak megőrizni, de hmmm - szóval nem tetszett. :( Addig-meddig halogattam a csalán szedését, míg ezek a kereskedelmi saláták a hűtő zöldséges fiókjában össze nem töppedtek, így már nyugodt szívvel dobtam ki őket a pipijeinknek. Igazándiból még frissen sem adtam szívesen gyermekeim elé. Sokáig nem is gondolkodtam, bevetetem a tavaly is bevált módszert, mely szerint nem erőltetem a salátát. Idényjellegűvé teszem az ancibrikettet is!
Én nem szeretem fagyasztani a tököt, cukkinit, uborkát, mixelni még kevésbé. Azt gondolom ezeket is akkor kell adnunk növényi kiegészítésre szomjazó,vagy egyenesen kifejezetten növényevő halainknak, amikor az megterem - fagyasztva nekem nem tetszik a mixelt kabakos. Tetszenek viszont - és jó nyomon járok - a különféle zöld levelekből összeállított mixek, ezek egyike az ancibrikett is.
Az idők során tudom, hogy rengetegféle dolgot belemixeltetek, de én ezt csak zöldeleségnek szánom, nem egy valamiféle mindent bele dolognak. Ne haragudjatok azért ha kimondom: bár az általatok válogatott belevalók jók - de úgy érzem nem kell több összetevő bele, főleg nem gyári szárazeleségek nem! Azokat etessük külön egy másik alkalommal halainkat Változatosan kell etetni, ez pedig nem azt jelenti, hogy egyetlen rengetegféle alkotóból álló eleséggel kínáljuk őket napról napra. Tehát a saláta ismét megbukott... Saját magam termelni ne tudtam,a bolti alkalmazását elvetettem. Tavaly is nagy sikerem volt viszont egy teljesen ingyen beszerezhető, tuti vegyszermentes és totálisan bio művelésből származó alkotóval - pontosabban azonnal kettővel is! Bio művelés, ingyenes, vegyszermentes??? Na ilyen aztán nincs ugye? De van - ki kell menni az erdőszélekre, az árokpartokra és tiszta környezetből begyűjteni ezeket.
A csalán mint kardinális összetevő, maradt ezután is, de nézzük, mi az amivel kiváltottam a salátát - persze nem nagy titok ez, emberi fogyasztásra is kifejezetten ajánlott mindkét növényke. A mindenki által csak pitypangként aposztrofált Taraxacum officinale a saláta kiváltója, ám emellett még "bejön a képbe" egy másik vadon termő növényke is, a vadsóska /Rumex acetosa/. Nem véletlen a kiemelt latin név, mert én nem a sokkal szembetűnőbb lósóskát használtam - lórom, vagy Rumex obtusifolius, hanem ezt a növényt melynek levelei a fű között így néznek ki:

Kisgyermek korom óta fogyasztom néha sóskalevesként,sőt mártásként is... hmm!

Tehát így alakul az őszi ancibrikettem összetétele:

-50% csalán /Urtica dioica/

-40% gyermekláncfű /Taraxacum officinale/

-10% vadsóska /Rumex acetosa/

-kötőanyagként zselatin /20g 4 literbe/

Nem muszáj a márkás, már mindegyiket használtam. Ezt pontosan úgy készítem, mint az eredeti briketttet, ám figyelek a főzési időre! Sőt valószínűleg kizárólag párolással fogom eztán készíteni. Nincs szükség a szétfőzésre, tényleg csak pár percről van szó - a rostok éppen csak hogy fellazuljanak. A mixeléssel segítek azon halaimnak akiknek nincs semmiféle "reszelőjük" - a guppik, corydorasok is fogyasztanak belőle! Sőt a C. paleatusoknak, és a C. aeneus változatoknak heti egy alkalommal főétkezésként is adom, megvesznek érte! :) Ha megvagyok a mixeléssel belekeverem a meleg mixbe a zselatint, és beállítom egy kis félretett főzővízzel a konzisztenciát. Nagy tálcákra terítem, megrázogatom, hogy szépen szétterüljön, aztán következik a ballaszt anyag beszórása. Én maximum 5 mm-es kavicsot használok, hogy azonnal süllyedjen - ezt 05-ös sóderből rostálom, mosom, savazom, de enélkül is használható. Ha nehezítő anyag nélkül készítjük, a brikett nem merül el azonnal. Figyeljünk, hogy alámerüléskor viszont ne valamely növényünk levelein landoljon. A "kaviscszórásról" egy kép:

Megjegyzendő, hogy a kavicsok, mint látható szárazan kerülnek bele, Egy evőkanalat szépen rázogatva oszlatom el a felszínén, egyenletesen, "egy kavics vastagságban". Működik homokkal is, akinek az jobban passzol - az idők során felgyülemlő ballasztot időnként kiszedem a medencékből, és újbóli mosás-savazás után felhasználom. Egyértelmű, hogy csigák is lesznek az aljzatban. Őket kiszedegetem belőle, és az A.helenáimnak tálalom ;) . A lehűlt brikettet aztán beteszem a fagyasztóba, majd a megfagyás után kétfelé töröm, zacskózom, és örülve a betárazott javaknak, felhasználásig itt is tárolom. Tavaszig biztosan eláll, csak el ne fogyjon közben! Sok sikert nektek - itt az ősz,még nem késő elkezdeni. A rétek, mezők, erdőszélek várnak rátok. A zselatin max 150 ft.... ennyibe, és egy kis munkába kerül mindössze. ;)

-OO-

Csalán... Valamennyiszer csak ezzel dolgozom, mindig szedegetek magamnak is egy kisebb zacskónyi levélkét, hajtáscsúcsot - vagy csak egyenesen a brikett alapanyagából lopok. Miközben készítem a mixet, akár magamat is megvendégelhetem egy isteni csalánteával, melynek áldásos hatásait élvezhetem - ezt is érdemes kipróbálni. Vitalizál, vízhajtó - és finom!

Jah... a zöld levélkéket csak forrázom, a kellő szín elérése után pedig ki is veszem a teából őket. Eldobni vétek, a halak imádják a'la natur is. Ezután kis cukor bele, és nem marad más, mint hogy egészségetekre kívánjam!

T.:Gábor

Ui.: úgy éreztem az eredeti blogot meghagyom ott ahol eddig is volt, de ezt már kifejezetten az itteni közösségnek írtam. Természetesen ezzel egybefűzve az eredetit is megtaláljátok képekkel a reményeim szerint már ismert helyen: http://halorxxl.blogspot.hu/2012/07/blogarchivum.html